Somos un grupo de profesionales unidos por la gastronomía.
¿Sabías que la crema pastelera es una de las más usadas en el mundo de los postres? La crema pastelera es una de las cremas para postres más usadas en todo mundo, debido a su gran sabor y que no existe casi ninguna persona a la cual no le guste. Es muy...
Origen. Su origen no está muy claro, pero se piensa que nació en Francia o en Italia allá por el siglo XVII. A pesar de este origen tan antiguo, la primera vez que se publicó su receta en un libro fue en el año 1961 en Francia, por lo que se estuvo transmitiendo...
¿Sabías que el merengue italiano? La teoría o leyenda con más fuerza dice que fue inventado alrededor de 1600 por el pastelero italiano Gasparini, residente de Meiringen, pueblo suizo, de ahí su nombre
50 Cosas que nunca te dijeron acerca de ser un Chef (traducido) 14/05/2013 por Javi | 213 Comentarios No soy muy fan de las cadenas que van propagando las redes sociales, pero cuando vi esta no pude más que reírme y sentirme identificado en la mayoría...
Es duro, todos lo sabemos. Lo más complejo de dominar no son los alimentos, sino el equilibrio entre la resistencia, la capacidad de reflexión, el sentido común permanente y el entrenamiento grupal. No somos lo que aparentamos, aquellos personajes de...
San Valentín Red Velvet o Terciopelo Rojo La información que he encontrado sobre el Red Velvet Cake es confusa. No están muy claros los orígenes de este postre cuyos inicios están fechados entre finales del siglo XIX y principios del XX. Hay quien atribuye...
Tips para obtener un merengue mejor: Los huevos deben ser frescos y encontrarse a temperatura ambiente. Cuando se separen las claras de las yemas, no debe quedar ni un solo rastro de yema en las claras también el bol debe estar seco y sin grasa. Cuanto...
21 Películas Que Todo Chef Debería Ver Después de haber escrito la lista de películas que todo ingeniero, amante de los autos, artista, arquitecto, abogado, viajero, político, músico, docente, psicólogo, médico, y ejecutivo debe ver, empezamos a recibir...
Diccionario culinario Términos culinarios Esta es una lista de términos que te ayudarán a comprender algunas de las palabras que no entiendas a la hora de leer una receta o artículo gastronómico. Si conoces algún término y no lo has visto en la lista...
Como Calcular el costo Real de los insumos en un restaurante | Menus de Restaurantes | Diseño y Planeación Cartas | plan de marketing de un restaurante menuspararestaurantes.com En este artículo te vamos a enseñar la fórmula para calcular el costo de...
Costillas de Cerdo en Barbecue (BBQ) de Parchita o Maracuyá Ingredientes (4 porciones): 2 cucharadas de mantequilla 250 g cebolla 200 g célery o apio 1 diente ajo 1 taza 1/2 caldo de pollo 1 taza de Jugo de parchita maracuyá ¼ de taza de Jugo de limón...
CURSO DE ESCULPIR FRUTAS Y VEGETALES! En Caracas-Venezuela CON ESTA TECNICA PODRAS REALIZAR DIFERENTES TALLADOS EN FUTAS Y VEGETALES, TALES COMO: -AUYAMA -PATILLA -MELON -REMOLACHA -ZANAHORIA -NABO -MANZANA -AJO PORRO -BERENJENA -CALABACIN EL CURSO INCLUYE...
La diferencia entre gurmé y gourmand El primero es el sibarita gastrónomo, aficionado a las viandas exquisitas, mientras que el segundo es un glotón, que come en exceso y bebe demasiado. Es conocido el cuento del caballero de abultado abdomen, a quien...
Curso Control de Costos de Alimentos y Bebidas Los cambios que a menudo ocurren en el mercado y económicamente en el entorno de las empresas de restauración, dificultan cada vez con mayor impacto la gestión de las mismas creando incertidumbre. La respuesta...
Los próximos 11, 12 y 13 de mayo, el Centro de Convenciones Compensar será el escenario donde se desarrollará el evento en el que el país será sede por primera vez. Con el lema "Hacia una cocina con identidad, su impacto en el turismo y en el empleo",...
"Des-ayunar” al despertar: saludable y vital hábito alimentario para prevenir numerosas enfermedades y tener un óptimo rendimiento estudiantil o laboral ! Romper el ayuno al despertar, o desayunar, es la comida más importante del día, para una saludable...
Primer Ciclo de Charlas Gerencia de Restaurantes Venezuela es uno de los principales países emprendedores del mundo. Según cifras del Monitor Global de la Iniciativa Empresarial de las escuelas de Bobson College y London Businees School, ocupamos el cuarto...
El periodista, autor,chef, experto en alimentación y conferencista Mark Bittman, tiene una columna en el diario The New York Times llamada Opinionator. Su última contribución lleva el título “How to Save a Trillion Dollars” y está dedicada a explicar...
El pan Mitos y verdades Curiosa paradoja: el consumo del pan ha disminuido en el mundo de manera inversamente proporcional a los índices de obesidad. Y resulta que a este noble alimento le endilgan -injustamente- la culpa. Es hora de defenderle… por ADRIANA...
Código de Ética para Blogs de Comida El Código Se escribió la Alimentación blog Código de Ética después de muchas conversaciones acaloradas con los bloggers de alimentos compañeros. Estas discusiones nos llevaron a establecer algunas pautas básicas para...
Tallarines all'Arancio (con Naranja y Menta Fresca) acompañado de salmon Ingredientes: - 300 gr. de tallarines -2 filetes del salmón - 100 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de ralladura de naranja - 2 cucharadas de menta o hierbabuena cortada en tiras...
Un jueves cualquiera en El Guiso en La Tele Televisión. #ChefEstherAmaya #AmorALaVida #AmigosVerdaderos #Enseñanzas #RecuerdosBonitos #CaracasVenezuela #LaTeleTelevisión #ElGuiso
Éste es el primer artículo de tu blog. Ha sido creado automáticamente para ayudarte a empezar con OverBlog. Puedes modificarlo o borrarlo vía la sección "publicar" del espacio de administración de tu blog. Buen blogging El equipo de OverBlog PS: para...
http://instagram.com/p/w_k7HeRD_6/
Proceso de preparación de la hallaca Venezolana. #ChefEstherAmaya® #Venezuela #Cabarete #RepúblicaDominicana
