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ARROZ CON MARISCOS Y COCO

 Ingredientes:

8 camarones

2 tazas de arroz

1 lata de leche de coco

Aceite de oliva

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 ají dulce

1 copina de vino blanco

Caldo de pescado

Cilantro

Limón en ruedas muy  finas

Preparación:

Sofreír en aceite de oliva el ajo, cebolla, ají dulce y los camarones.

Incorporar el arroz cuando todo esté sofrito.

Agregar la leche de coco, el vino, las 2 tazas de agua, el cubito o el caldo y el cilantro.

Cocinar hasta que el arroz seque y tapar.

Dejar cocer hasta que el arroz esté al dente.

Emplatar con rueditas de limón muy finas y perejil.

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